மகாராஷ்டிரா உள்ளிட்ட மூன்று மாநிலங்களில் ‘அனலாக் பனீர்’ (செயற்கை பனீர்) விற்பனைக்குத் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ள நிலையில், தமிழ்நாட்டிலும் அத்தகைய தடையை அமல்படுத்தக் கோரிக்கை விடுக்கப்பட்டுள்ளது.
திருப்பூர் மக்கள் குறைதீர்க்கும் கூட்டத்தில் நுகர்வோர் நலச் சங்கம் சார்பில் மனு அளிக்கப்பட்டது.
மகாராஷ்டிரா, குஜராத் மற்றும் சத்தீஸ்கர் போன்ற மாநிலங்களில் ‘அனலாக் பனீர்’ (செயற்கை பனீர்) மீது ஏற்கனவே கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் தடைகள் அமலில் உள்ள நிலையில், தமிழ்நாட்டிலும் இதன் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்குத் தடை விதிக்க வேண்டும் என்று திருப்பூர் நுகர்வோர் நலச் சங்கம் வலியுறுத்தியுள்ளது.
திருப்பூர் மாவட்ட ஆட்சியர் அலுவலகத்தில் நடைபெற்ற வாராந்திர மக்கள் குறைதீர்க்கும் கூட்டத்தின்போது, அச்சங்கத்தின் தலைவர் இ.பி.ஏ. சரவணன் இது தொடர்பான மனுவை மாவட்ட ஆட்சியரிடம் சமர்ப்பித்தார்.
பாரம்பரிய பனீர் பாலிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நிலையில், அதற்கு மாற்றாகத் தயாரிக்கப்படும் ‘அனலாக் பனீர்’, பால் கொழுப்புக்குப் பதிலாக தாவர எண்ணெய் அல்லது தாவரக் கொழுப்பு போன்ற மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உணவகங்கள் மற்றும் கேட்டரிங் சேவைகளில் உண்மையான பனீர் என்ற பெயரில் இந்த மாற்றுப் பொருள் பயன்படுத்தப்படும்போது நுகர்வோர் ஏமாற்றப்படுகிறார்கள் என்றும், இதன் தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்தும் அம்மனுவில் கவலை தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
பொது நலன் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பைக் கருத்தில் கொண்டு, மகாராஷ்டிரா, குஜராத் மற்றும் சத்தீஸ்கர் மாநிலங்களில் அனலாக் பனீர் உற்பத்தி, இருப்பு வைத்தல், விநியோகம் மற்றும் விற்பனைக்குத் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
குறிப்பாக, மகாராஷ்டிரா மாநில உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) அம்மாநிலத்தில் அனலாக் பனீர் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கு ஓராண்டு காலத் தடை விதித்துள்ளது.
உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் போன்ற இடங்களில் உண்மையான பனீருக்குப் பதிலாக மலிவான மாற்றுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நுகர்வோர் ஏமாற்றப்படுவதைத் தடுப்பதே இந்த நடவடிக்கையின் முக்கிய நோக்கமாகும்.
உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளை மீறியோ அல்லது நுகர்வோரை ஏமாற்றும் வகையிலோ இத்தகைய பொருட்களை விற்பனை செய்பவர்கள் மீது, உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டத்தின் கீழ் சிறைத்தண்டனை மற்றும் அபராதம் உள்ளிட்ட சட்ட நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படலாம் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
உணவகங்கள் அல்லது உணவு விற்பனை நிலையங்களில் ‘அனலாக் பனீர்’ பயன்படுத்தப்பட்டால், அது குறித்து நுகர்வோருக்குத் தெளிவாகத் தெரிவிக்கப்பட வேண்டும் என்றும், உண்மையான பனீர் என்ற பெயரில் இத்தகைய மாற்றுப் பொருட்களை விற்பனை செய்ய அனுமதிக்கக் கூடாது என்றும் அம்மனு வலியுறுத்துகிறது.
இதன் விளைவாக, திருப்பூர் மாவட்டத்தில் உள்ள உணவகங்கள், கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் மற்றும் உணவு விற்பனை நிலையங்களில் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை அதிகாரிகள் தீவிர கள ஆய்வுகளை மேற்கொள்ள வேண்டும் என்று கோரிக்கை விடுக்கப்பட்டுள்ளது.
பிற மாநிலங்களில் எடுக்கப்பட்ட நடவடிக்கைகளைப் போலவே, தமிழ்நாட்டிலும் செயற்கை பனீர் (artificial paneer) உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையைத் தடை செய்வதற்கான நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளுமாறு வலியுறுத்தப்பட்டுள்ளது.
மேலும், பனீரில் ஸ்டார்ச் (மாவுச்சத்து) கலப்படம் உள்ளதா என்பதைச் சோதிக்க, அதன் ஒரு துண்டை நீரில் கொதிக்க வைத்து ஆறவைத்த பிறகு, அதில் சில துளிகள் அயோடின் கரைசலைச் சேர்க்கலாம். நிறம் நீலம் அல்லது கருப்பு நிறமாக மாறினால், அதில் ஸ்டார்ச் இருப்பதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது என்று அர்த்தம்.
இருப்பினும், இந்தச் சோதனையை மட்டும் வைத்து ஒரு பொருளை ‘அனலாக் பனீர்’ (செயற்கை பனீர்) என்று உறுதியாகக் கூறிவிட முடியாது; அதிகாரப்பூர்வ ஆய்வகப் பரிசோதனை மட்டுமே உறுதியான முடிவை வழங்கும்.
